¿Qué es la alimentación ecológica?

Los alimentos ecológicos, biológicos orgánicos provienen de vegetales o animales en cuyo cultivo o crianza no se han utilizado pesticidas sintéticos o productos químicos, hormonas o medicamentos, y que no se han sometido a procesos artificiales o forzados. Los pesticidas y otros recursos empleados para su producción son naturales, no sintéticos, y se ajustan a normas sobre materias permitidas, restringidas y prohibidas.

Importancia económica

El sector ecológico cada vez tiene un mayor porcentaje de mercado. El gasto per cápita de los ciudadanos españoles es, aproximadamente, de 37€. La cuota de mercado es de 1,69%. España es el primer país en la Unión Europea en superficie destinada a este tipo de productos, y el quinto en todo el mundo.

Diferenciación

Los productos se diferencian a través del etiquetado, y en las secciones del supermercado, se resalta si estás en la sección bio. Si el producto es bio debe llevar un etiquetado de la Unión Europea, llamado “eurohoja”, y otro de donde se ha producido (cada Comunidad Autónoma lleva uno diferente).

Precios

La producción de estos productos es artesanal y las materias primas son naturales, como consecuencia, el precio final de venta al público es superior que el resto de productos. Las grandes empresas consiguen abaratar los costes y la gente tiende a comprar sus productos porque el precio es inferior.

Las tiendas especializadas en la venta de estos productos es un 7,45% más caro que en las grandes superficies. Por ejemplo, en tutiendabio el aceite de coco bio cuesta 21€ 800gr, pero el mismo producto bio en Carrefour cuesta 7,15€ 430gr. Además, otro tipo de productos como la pasta es más caro si se compra bio (1,55€) que el no bio (0,75€).

Disposición a pagar

La gran mayoría de la gente no esta dispuesta a pagar más dinero por el hecho de que un producto lleve la etiqueta de ecológico, sienten interés por ellos pero siempre y cuando valgan lo mismo que el resto de productos del supermercado, cosa que es muy difícil de conseguir.

Canales de distribución

En relación a los canales de distribución el principal problema se encuentra en la falta de coordinación entre productores y distribuidores. Y también de la escasa existencia de unos circuitos comerciales estables y continuos.

Elementos, soportes y mensajes de su comunicación

Con el objetivo de apoyar el desarrollo del sector en estos últimos años se ha lanzado la “Estrategia para la Producción Ecológica 2018-2020” por parte de MAPAMA que viene a complementar otros planes ya en vigor o que acaban de ver la luz. Las líneas generales que todos ellos recogen incluye la consolidación del crecimiento sectorial, fortalecer la competitividad empresarial de operadores bio, aumento del conocimiento de la población y mejorar la comercialización y consumo.

También otras iniciativas, exposiciones o movimientos ayudan a dar voz a este tipo de alimentación. Consiguiendo así más visibilidad y dándose a conocer entre la población que no la conoce.

Conclusión

Podemos concluir que mucha población no compra este tipo de productos debido al desconocimiento que tienen sobre ellos, y que si estos supieran de qué se trata habría más consumo de alimentación ecológica.

Por otra parte también influencia mucho el alto precio en comparación con los productos no ecológicos y su complicada y escasa red de distribución. SI ambos aspectos fueran a mejor el consumo de este tipo de alimentos crecería todavía más en nuestro país.